mercoledì 1 marzo 2017

VIAGGIO IN FRANCIA XIII

Mirepoix, dai bellissimi portici medievali, è in pratica una grande piazza con le tipiche case colorate in tonalità pastello e intarsiate da giochi di linee, chiamate case a graticcio, con balconi pieni di fiori, bandiere e colori; la lavorazione del legno di queste case, è sorprendente hanno elementi decorativi di carpenteria incredibili. Sotto queste case ci sono i portici con negozi, bar, ristoranti e un mercatino di prodotti alimentari e artigianali locali; in particolare, formaggi e salumi di ogni tipo, patè e foie gras a volontà e cinture intrecciate a vari colori e piccole sculture in metallo per quanto riguarda l’artigianato. Una gioia per gli occhi, un rilassamento per il corpo, naturalmente anche una sosta per riempirci la pancia di ottimi cibi anche se un po’ grassi, in quanto oltre alla molta carne offerta: oca, coniglio, montone, bue, maiale ecc. c’erano un sacco di salse, buone ma chissà quante calorie. Il tutto ricordava una festa parrocchiale, quelle feste che si trovano in campagna o in collina per il Santo patrono, dove le persone stanno in allegria a chiacchierare, a ballare, a mangiare e bere vino in un’atmosfera di celebrazione, col paese e la chiesa infiocchettati. Anche a Mirepoix si ballava, e ho avuto un invito da un uomo per ballare il tango, ma ho rifiutato perché mi ero impuntata per danzare il “bughi-bughi” e non ho ben capito, o forse sì, quello che mi diceva in francese l’uomo, e cioè che lui sapeva ballare solo il tango. Mirepoix fu ricostruita sulla sponda opposta del fiume Hers, a seguito di una terribile alluvione nel 1209, ebbe molti danni durante la Guerra dei Cent’anni, divenne poi un importante centro tessile nel XV secolo. Poco lontano dalla piazza si trova la Cattedrale di Saint Maurice in stile gotico, molto bella anche la porta fortificata del XIV secolo, che è l’entrata per il paese, è tutto ciò che rimane delle antica cinta di fortificazione. La cittadella di Mirepoix è legata alla dinastia dei Mirepoix; Pierre-Roger Mirepoix era il comandate della difesa del castello cataro di Montsegur e pare che questo signore fosse legato alla dinastia dei merovingi e quindi al solito mistero del graal. Che dire che qua è tutto un miscuglio e infatti mirepoix in francese non è altro che il battuto di carote, sedano e cipolla che si usa assai spesso in cucina, ricetta inventata da un duca di Mirepoix nel XVIII secolo.

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